光有热情绝对不够，热情会燃尽，之后还剩下什么才是走下去的重点！
这是系列报道的第二篇，我们将对话目标积累型厨师——梁超。通常，目标积累型厨师在专业上受到肯定，仍在不断努力，或不仅仅定义自己为厨师，同时正往经营或决策者的道路上前行。
“如果料理只是为了让人们填饱肚子，那就和拿着饲料的饲养员没有分别！”说这话的是北京宝格丽酒店行*副总厨梁超。外表酷酷的他，其实随和又幽默，工作时的那股韧劲儿，从年轻气盛到成熟稳重，一路走来却未曾改变。
17岁入行，在北京劲松职业高中跟随侯德成老师学习西餐烹饪，对欧陆菜兴趣浓厚，尤其擅长意大利菜，之后去欧洲留学，一边进修酒店管理专业，一边继续工作学习。回国后，梁超相继在北京金融街丽思卡尔顿酒店等多家五星酒店担任西餐厅主厨。
他始终保持着学习状态，曾接受多位世界著名米其林三星餐厅主厨的培训，无论工作中、比赛中、生活中，他主动把握每一次学习的机会，平时买书、上网，与食客沟通，近几年菜品趋向无国界化，他对日餐、东南亚菜也都学习接触。梁超说，“做一名好厨师，需要学习一辈子，不只有技艺，还有对食物的感悟和对热爱的足够坚持。”
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