女尼名厨,是如何将王维的辋川图搬入盘 [复制链接]

唐代诗人王维晚年隐居在“辋川别墅”，他以此为题材绘制了《辋川图》。而在一千多年前的五代时期，有位女尼厨师名叫梵正，她最擅长做的菜就是“辋川图小样”，此人不仅菜做得好，文学修养也极高，是当时有名的才女。

女尼梵正做一盘“辋川图小样”，需要拼20只独自成景的图样，这些小样要构成“辋川别墅”的迷人风光，对于艺术构思和刀工都有很高的要求，因此这道菜的难度不是一般的高。但梵正自身有着极高的文化修养，同时又是技艺超群的女厨师。

梵正苦心孤诣仿的《辋川图》，采用肉类、鱼、水果、蔬菜等拼制，原材料种类多，荤素搭配，其中的构建可谓一等一。即使后来有人也做过这道菜，但梵正做的《辋川图》前无古人。这道菜因为做好太好看，以至于人们不忍食用。她将“辋川图二十景”生动还原于花色冷盘中，将绘画艺术和烹饪技巧妙结合，既是美食，也是美景。

这道菜将辋川别墅的楼台亭阁和山水桥梁囊括其中，通过园林艺术的分合、高深、曲折、明暗等手法，艺术化地呈现原貌特点。这位女厨师的艺术修为和烹饪技巧，已经到了叹为观止的地步，即使放在今天也是望尘莫及的。

前些年，西安市为拓展观光，也曾推出过“仿唐菜”，其中也有“辋川小样”，其中的食材与五代时期的梵正相比，不管食材的质量还是种类，都远远不及。