萝卜这种吃法是30年前舌尖上的中国，香味浓郁，给肉都不换。
小时候物质条件比较匮乏，很难实现吃肉自由，尤其是一到冬天，几乎天天都是萝卜白菜，吃得看到萝卜白菜胃里就难受。不过到了冬天也就有了盼头，毕竟冬天来了，过年还会远吗？过年就可以好好的解解嘴馋了，虽然大鱼大肉不能任性吃，但即使是萝卜，过年时候的吃法相对于平日的吃法，也称得上是舌尖上的美食了。
平日里萝卜要么是腌萝卜丝，要么就是炖萝卜块，再不然就是萝卜炒白菜，然而到了过年，萝卜就可以“镀一身金”，变成金*酥脆、香味浓郁的饕餮美食，放到现在来说，萝卜这种吃法，算得上是30年前舌尖上的中国了，30年前如果有人问我什么东西最好吃，我一定会毫不犹豫地说：肉！如果可以用萝卜换肉，更是想都不会多想，有多少换多少。
但是，现在一想到萝卜的这种做法口水都快包不住了，而且萝卜的营养价值也高，在民间素有“小人参”的美称，它含有丰富的碳水化合物，多种维生素和多种微量元素，而且具有除燥生津、清热泻火的功效，学会了萝卜这种做法，整天冬天都吃萝卜我也愿意。
刚好孩子学校组织农场体验活动，拔了两个大萝卜带回来让我做成美食，我瞬间就想到了它——炸萝卜丝，我像孩子这么大的时候，这可是梦寐以求想吃的一种萝卜做法，让孩子也见识一下30年前舌尖上的中国吧，萝卜这种吃法是30年前舌尖上的中国，香味浓郁，给肉都不换，一起试着做一下吧。
炸萝卜丝
萝卜g、面粉g、鸡蛋1个、盐8g、十三香5g、食用油适量
1、萝卜在清水中浸泡10分钟以上，去除萝卜皮缝隙里的泥土，接着用清水冲洗干净，切成萝卜丝，盛入容器中，备用。
2、萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、盐、十三香，再倒入少许清水，搅拌均匀，使面糊挂满萝卜丝。
3、锅中加适量食用油，大火把油温烧至5成热。做油炸类的美食油温很重要，一定要掌握好，这里给大家分享一个简单的方法，用一根筷子，把筷子头放入油锅中，周围有均匀的小气泡出现，说明油温已达到。
4、用筷子夹起适量萝卜丝放入油锅中，使萝卜丝呈不规则的形状，待萝卜丝定型后，轻轻用筷子推动，防止粘锅。
5、待萝卜丝浮起在油面上，即可翻面，炸至两面金*即可捞出，控油。
6、待油温升至7成热，把炸过的萝卜丝放入油锅中，复炸30秒，这样炸萝卜丝不仅颜色金*，吃起来也更酥脆。
7、炸好的萝卜丝待稍微晾凉后起来即可装入盘中，吃起来会比刚出锅的更酥脆。
1、拌萝卜丝时，面粉和水不宜放多，尽量少量多次添加，观察面糊的浓稠度，太稀的话萝卜丝不挂糊，太稠的话挂糊太多，炸好的萝卜丝容易夹生。
2、萝卜丝在油锅中定型后，要用筷子不时推动一下，使其受热均匀，这样颜色才会均匀。
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