烹饪技巧刀工

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掌握营养搭配技巧提升烹饪能力 [复制链接]

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时间都去那里啦有没有好好复习呢?

新的小杨课堂又来啦!

letsgo

老规矩,检查食材、记录过程

鸭血豆腐

功效:适合于第二周妈妈食用,最重要的是补血补肾,富含大量血红素和蛋白质,妈妈食用后缓解体虚增强身体造血能力

食材:鸭血1块、豆腐适量、生抽适量、葱花适量、水淀粉适量

1、把鸭血、豆腐都清洗干净,切成小块备用。

2、热锅,加入适量食用油,待油温升高,加入1勺豆瓣酱炒出香味。

3、把鸭血、豆腐倒入锅中,翻炒均匀。

4、加入适量清水,可以半盖住食材即可。

5、盖上锅盖,大火煮开以后继续煮2分钟。

6、掀起锅盖,加入适量生抽。加入了豆瓣酱、生抽,咸味已经够了,所以可以不用再加盐了哦。

7、淋入水淀粉勾薄芡。这样汤汁都包裹在鸭血和豆腐上,特别香,酱汁拌饭也非常棒呢。

8、最后加入适量葱花,炒匀即可出锅

香橙排骨

功效:适用于第二周妈妈食用,排骨的营养众所周知,香橙含有丰富的钙、磷、钾、胡萝卜素等物质,搭配起来色香味俱全,胃口大开。

食材:生粉、食盐、料酒、生抽、植物油、橙子3、排骨g

1,排骨剁成小块,洗干净后用温水泡1个小时

2,沥干水后用一勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时

3,两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用

4,锅内放植物油烧至七成热,放入腌制好的排骨,小火炸4分钟后转大火炸1分钟

5,炸好捞出来沥干油,另起一锅,放少许油烧热,倒入炸好的排骨,再倒入鲜橙汁,盖上锅盖煮开

6,放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅

番茄厚蛋烧

功效:适用于第二周后,香甜可口,西红柿富含各种维生素、矿物质、碳水化合物及少量的蛋白质。吃腻了番茄炒蛋,换个方式哦。

食材:鸡蛋2个、西红柿1个、盐、油

1,西红柿去皮,切丁,越细越好

2,打入二个鸡蛋

3,加适量的盐

4,把鸡蛋液打至蛋白蛋*完全融合

5,热锅少油小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底

6,等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起,卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷

7,再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起

8,重复几次至蛋液全部用完,将卷好的蛋饼再煎片刻即可。切段,装盘即可

玉米排骨汤

功效:适用于第三周开始,大名鼎鼎的食补汤品,主要是炖,玉米可以降低胆固醇浓度并防止沉积于血管壁,营养丰富,促吸收。

食材:玉米、排骨、盐、姜、葱

1,准备所需食材

2、玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出四片。

3、排骨焯水备用

4、将准备好的玉米、排骨、姜片一起放入锅中

5、倒入适量的清水,炖煮二个小时

6、煲好后加盐调味即可

7、盛上一碗,撒上葱花,开始享用吧!

银耳南瓜汤

功效:一周开始就可以使用,补气血、调理胃肠道,南瓜调理肠胃促吸收的完美汤品。

食材:银耳、枸杞、南瓜、冰糖、红枣、

1,将银耳、红枣提前泡发。

2,南瓜切成约1厘米的小丁。

3,将银耳去根洗净,与红枣、冰糖一起入锅,加水,大火烧开,改中小火慢炖

4,半个小时后,银耳变软糯,放入南瓜、枸杞同炖,至南瓜软烂出锅。

带着我们的成果,来张大合影

辅食来了

红宝石卷

功效:红龙果营养丰富,功用独特对宝宝的健康有绝佳的功效哦,粉色搭配,满足女宝宝的少女心。

食材:火龙果加水榨汁,榨汁后滤掉果渣;鸡蛋打成蛋液

1,山药洗净,切薄片蒸3-5分钟,取出捣泥

2,中筋面粉+蛋液+火龙果汁,搅拌,加入蛋液,搅拌面糊

3,锅底刷油,小火上锅,火龙果面摊皮

4,取下面皮,里面铺上山药泥

5,卷成卷,切断儿,大功告成。吃在嘴里,温热的饼皮,棉棉糯糯的果泥,一口下去,嘴里心里都是爱,亲妈无疑,母亲万岁

紫金虾条

功效:芝麻的香、土豆的糯、让宝宝捧在手里直接开吃,让鲜甜都在嘴里哟

食材:鹌鹑、鸡蛋、虾、黑土豆、中筋面粉

1,黑土豆洗净切块,蒸10-15分钟;顺手打好蛋液

2,蒸到熟软黑土豆捣泥,加面粉和匀

3,黑土豆面皮裹虾仁,方方面面都裹住

4,裹好后,放入蛋液碗中沾匀,再放白芝麻上滚一滚

5,锅底刷油,放锅小火煎盖焖1一分钟,开盖后煎至四面金*

6,盛出切块。宝宝捧在手里开吃,芝麻的香、土豆的糯、鲜甜的鲜甜都在嘴里了

紫薯牛奶羹

功效:不爱喝牛奶的小主看过来哟,香甜绵密

带着淡淡奶香的紫薯牛奶,快来给嘴巴上个色。

食材:紫薯1块,牛奶1包

1,紫薯洗净、削皮、切片,上锅蒸3-5分钟

2,煮软的紫薯和牛奶,一起榨汁打泥,没有颗粒就可以

3,紫薯牛奶泥倒入锅中,小火煮开,冒泡后就可以盛出

4,香甜绵密带着淡淡奶香的的紫薯牛奶羹做好了

卡通蛋包饭

功效:模仿海绵宝宝的造型,让宝宝爱上主食,快快乐乐的吃饱饭,妈妈再也不用担心我不吃饭啦

食材:鸡蛋2个、海苔片1枚、*瓜、胡萝卜、香肠、米饭、水淀粉、

1、所有材料提前准备好,将*瓜洗干净,切成*瓜丁。锅烧热,倒入适量的花生油,油热后倒入*瓜丁和什锦果蔬粒,翻炒均匀。

2、加入一碗米饭,用铲子轻压翻炒,直至将米饭全部炒散,变成一粒一粒的。出锅

3、接下来就可以准备蛋包饭的饼皮了。鸡蛋液打散,加入适量的盐,以及调好的水淀粉,用手动打蛋器打均匀。

4、平底锅中倒入一点点油,然后用厨房纸将油均匀地涂抹在锅底,全程用小火,锅热了以后将打好的鸡蛋液倒入锅中,小火慢慢煎,注意中途不要翻面,等到鸡蛋饼完全凝固之后,会发现表面已经变得金*,而且上层也已经熟透了,此时关火即可。

5、将米饭放入蛋皮中,包出海绵宝宝形状。放入盘中备用

6、土鸡蛋提前煮好,放入凉水冰一下再剥壳,然后用刀将鸡蛋切成片,取中间蛋*最大的两片放在蛋包饭上,制作眼睛。然后取一张海苔片,用剪刀剪出6个一模一样细长的长条形,做出卡通形象的睫毛,然后再剪出两个比鸡蛋*小的圆形,当眼睛,最后剪出一个弧形的线条,当嘴巴,将其一个一个地拼接在蛋包饭上。如果发现沾不住,可以将海苔片适当沾一点水或者油,这样一下就沾住了。

可爱的你们搭配美味的营养辅食

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