随着时代的发展，网上冲浪逐渐成为每个人生活中必不可少的娱乐消遣方式。最近，网友赋予吃货朋友们一个新的绰号“无肉不欢族”，这个词语的含义是指那些吃饭顿顿需要肉、没有肉就吃不香的人群。对于经常吃肉的人群来讲，如果不进行及时锻炼，可能会引发很多心脑血管疾病。除此之外，如果处理得不好，那么肉菜会带着一股腥膻味，很影响口感。今天，我们就教给大家两种常见的荤菜，它们营养美味、一点也没有怪味，大家快来一起学习吧！
辣椒爆炒五花肉
辣椒这种食材真是一个神奇的存在，它可以去除鱼肉的腥味、羊肉的膻味、猪肉的骚味。总之，辣椒是下饭小帮手，无论什么菜色只要加入辣椒，就变得全然不同了。五花肉本身肥瘦适中，它不全是瘦肉，这就满足了不同人群的需要。辣椒爆炒五花肉完全去除了肉油的腻味感，留下来满满的香味。
五花肉适量、青辣椒适量、盐适量、老抽适量、姜适量、植物油适量、白砂糖适量，其他食材可以根据口味需要自行添加哦！
1、把买来的五花肉清洗干净，去除血迹之后切成薄片。这是非常考验刀工的一个步骤，注意要沿着五花肉的纹理来切哦！
2、把青辣椒冲洗干净，直到表面不残留任何泥土。把青辣椒剖开，取出内部的辣椒线，然后将辣椒切成小块，放在小碗中备用。
3、把生姜用刀拍一下，然后剁成姜末，这样处理的姜会更加入味哦！
4、取来干净炒锅，在锅中加入少量植物油，开小火热油。油热至七八分时，把姜末和辣椒块倒入炒锅中，用铲子翻炒。
5、待辣椒飘出淡淡香味时，把切好的五花肉薄片滑入锅中，轻轻翻炒。待五花肉略微变色时，在炒锅中加入盐粒、白砂糖适量，这样会使五花肉更加美味。
6、盖上锅盖烹煮，五花肉飘出肉香味后加入老抽酱油上色，即可出锅。
这道辣椒爆炒五花肉吃起来十分过瘾、有种甜丝丝的味道，十分适合小孩子哦！
烹饪技巧：
1、选购辣椒时，如果不喜过辣的辣椒，就应该选购菜青椒，如果喜欢较辣的，可以选购虎皮辣椒。
麻辣牛肉
麻辣牛肉是一道传统美食，它常以一道凉菜的形式出现在饭店餐桌上。今天，我们要给大家介绍的麻辣牛肉有一些特别，它是一道热菜，快来看一看吧！
牛肉适量、辣椒酱适量、五香粉适量、花椒适量、生抽适量、葱适量、植物油适量、白砂糖适量
1、将买来的新鲜牛肉清洗干净，用刀切成薄片，顺着牛肉纹理切。
2、把牛肉放入盆中，在盆中加入生抽适量、花椒适量、白砂糖适量、辣椒酱适量、五香粉适量，由于辣椒酱本身就比较咸了，所以不需要再另外放盐。
3、取来干净炒锅，在炒锅中加入适量植物油，开小火转中火，使油热起来。把切好的葱段先放入锅中爆炒，激发出葱香味。
4、炒锅中飘出葱香味之后，把腌制完成的牛肉一片一片铺入锅底，略微变色之后开始爆炒。
5、用筷子扎牛肉，可以轻松扎穿就是熟透了。
这道麻辣牛肉和饭店的做法很不一样，它融合了凉拌牛肉和葱爆牛肉的特点，非常美味！
烹饪技巧：
1、选购牛肉时，最好选择腱子肉或者牛腩，这两部分比较鲜美。
2、牛肉不容易煮透，最好多焖一会儿。
