云南专业白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_10047482.html麻婆豆腐的发明者姓马吗？
陈麻婆豆腐（人们习惯于称之为麻婆豆腐）初创于清朝同治元年（年），首创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。店主“”早殁，小饭店便由老板娘以及经营，女老板面上微麻，人称“陈麻婆“。
那年的万福桥是一座横跨福河的木桥，不长，但很宽。两边是高栏杆，上面是抓鱼，画着金蓝画的桥梁亭，桥上经常有经销商，推车抬勤劳的人在此站，打尖。这家餐馆的主要顾客都是采油的。
这些人经常买一些豆腐，牛肉，然后从菜篮子里舀一些植物油，要求老板加工。多年来，陈氏发展了一套独特的制作豆腐的烹饪技巧。她制作的豆腐因其色泽、风味和爆炸性而被称为“陈麻婆豆腐”，其食品店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
四喜丸子与慈禧太后的关系？
四喜丸子是一道比较知名豫菜，是以精瘦肉及碎馒头等为主料经油炸八成熟，放入碗内加高汤蒸熟即成，每碗放四个。由于不同油炸过后又通过加水蒸过，吃起来鲜而不腻，酥嫩爽口，香味具有浓郁又利于学生消化。
年，清*府与八国联*签订了《辛丑条约》，逃往西安的慈禧太后决定回到北京。
原来慈溪这条线伴随着上千人，上千辆车，从西安逃走回来，本来是耻辱，但她只好定分，一路上给人民修五颜六色的棚子，修路，当地官员借此机会收粮，让百家不在场。一位厨师在做四季药时，遗憾地说：杀害这个邪恶国家的人民！
有人继续说：“如果慈禧冷酷无情，就应该叫她住手！”
东坡肉和苏东坡有什么关系？
公元年，西湖经过很长一段时间没有整治，逐渐衰落，但*府花了很多钱整治西湖，但没有取得成效。当时太守想废湖造地。关键时刻，他在苏东坡上又去杭州当了太守。
苏东坡可以认为“杭州之有一个西湖，如人之有眉目”，是绝对我们不能废的。他带领公司杭州社会民众进行疏浚西湖，终使西湖重返自己青春。杭州人民百姓非常感激他们不尽，纷纷敲锣打鼓、抬猪担酒送到太守府。苏东坡推辞不掉，只好收下。
面对成堆的猪肉，他让厨师把肉切成方块，用四川眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味特点，加入生姜、葱、红糖、料酒、酱油，炖至嫩脆。
民工尝到苏太守送红肉，味道不鲜，都叫它东坡肉。有家饭馆或者老板我们灵机一动，设法自己请来太守府的厨师，按照“”的方法可以制成“东坡肉”，于是中国饭店从早到晚顾客进行不断，生意需要格外兴隆。其他饭店也纷纷效仿，一时间，大小饭店都出售“东坡肉”，“东坡肉”已成为杭州的一道菜。
宫保鸡丁里的“包公”是什么？
所谓“包公”，就是丁宝珍的荣誉官衔。
丁宝桢，寄籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，前任四川总督。他一向很喜欢吃一些辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在中国山东大学任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未十分出名。
调到四川省省长后，他让厨师用花生饭、干辣椒和嫩鸡炸鸡，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来，他被法院封为王子少宝，被誉为丁宫宝，他家常煮的炸鸡丁，又称宫宝鸡鼎。
叫花鸡是怎么变优雅的？
北京有一道名菜，名字很有意思。叫做”乞鸡”或者”富鸡”
“叫化鸡”原产于浙江杭州，是一些贫困难民即“乞丐”偷盗或乞讨的鸡。是用当地热辣的句子做的，是没有感染力的街菜。清朝皇帝乾隆微服私访江南时，不小心把衣衫破烂的丢在大街上。看到他的可怜，其中一个乞丐送给他一只他认为好吃的“叫化鸡”。乾隆又困又饿。当然，他觉得这鸡特别好吃，就急着问它的名字。他不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，就叫它“傅贵鸡”。乾隆说这个“富贵鸡”好吃。
事后才知道我们这个城市流浪汉问题就是中国当今皇上。这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”。成为传统名菜。
佛跳墙和和尚有关系吗？
佛跳墙原名傅守全。光绪二十五年（年），福州市官场官员宴请福建省部长周莲，他为结周莲，让家人亲自主厨，用绍兴的酒吧装满了鸡、鸭、羊肉、猪肉肚、鸽子蛋和海产品等10多种原料、配饰，制成，取名福寿泉。
品完周莲，赞不绝口。后来，中国*府大厨郑春发学会了如何烹饪这道菜，并改进了它。当郑春发开设“聚春园”餐厅时，它在福州引起了轰动。
有一次，一群文人来品尝这道菜。福寿去西气坛，肉香溢出。其中一位学者听得入了迷，触发了诗词，立刻高声唱道:“坛上开始有肉香四处飘，佛祖闻得禅跳过墙。”。从此改名为佛跳墙。
狗不理”包子为什么“狗不理”？
“狗不理”包子铺开于清同治年间，店主的名字叫高贵友，名叫“小狗”。据说，《高贵友》年轻时脾气倔强，固执时甚至不理会小狗的调侃。于是，邻居家都取笑他，叫他狗不理。
后来高贵友学会了烹饪。他的包子不仅选料精致，而且工艺独特。味道鲜美，特色鲜明，深受广大用餐者的好评和喜爱。
品尝了《慈禧太后》的名字后，《龙岩大悦》不禁赞叹不已。从此，这种包子龙门，声价十倍，很出名，生意越来越红火，来尝包子的顾客越来越多，来，往往让高贵友忙起来。
后来，高贵友突然想出了一个新的经营思路：即使店里桌子上有很多洗好的筷子，顾客想买包子，他要求先把零钱放进碗里，然后再根据碗里的钱给包子。
后来，好人称他的包子店为狗不理;一旦这家店的名字传开了，远近闻名，已流传到今天，可说是长久的。
