北京白癜风医院哪里最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/孔子在《论语》中写道：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲。鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食”。
孔老夫子所说的“不时不食”，就是教导我们要遵循自然之道，在饮食上讲究需“时令”，到什么时候，吃什么东西。
要做到“不时不食”，一来要讲究应季应地，也就是时间和产地都符合食物的生长周期；二来要在食物生长到最佳成熟度的时候吃它，比如立春吃萝卜的习俗，又谓之“咬春”。清初乾隆年间的《帝京岁时纪胜》就有记载：生食水红萝卜，名日“咬春”。妇女多食紫萝卜，谓为“子孙萝卜”。
时令的变化带来食材的更替，每一个季节都有一个季节的味道，而我们的味蕾也应该永远行走在时间的轴线上，正所谓“甜鲜辣酸咸、万物皆有序”。
不过，虽然各种应季菜肴、野菜料理和食疗菜谱独具特色，但很多人并不善于烹饪它们，自然也无法让各种食材中的时令滋味绽放出来。如何利用四季常见的时令蔬菜，做出简便、营养、美味又丰富的菜品，让每一餐都健康又满足呢？
由日本橘香工作室联合后浪公司出品的《每天都要吃蔬菜》，为广大吃货们解决了这个难题。这本书选取了独具特色的应季料理和别具一格的野菜菜肴，用5种常备蔬菜和40种时令鲜蔬，变幻出一道道清爽又美味的蔬菜佳肴，让既爱好美食，又向往健康的人们吃出健康、吃出美味、吃出好心情！
书中所有菜品的制作方法都非常详尽，并且附上了对应主食材的挑选方法，配以精美的插图，解析步骤详细、图片精美，实操性强，即使你是厨房小白，也可以一步步做出一道足以媲美高级餐厅的美味大餐！
就拿常见的杏鲍菇来说吧，这是一道典型的冬季时令蔬菜，它不仅富含蛋白质，碳水化合物以及维生素，还含有多种人体必需的氨基酸，是一种营养价值非常高的食用菌。
但很多人吃杏鲍菇，都是简单地撕成条状，和辣椒一起炒，这样虽然好吃，但是还没有体现出杏鲍菇最大的魅力，想把杏鲍菇这种素菜做出鲍鱼的感觉？那就来试试这道蒜香杏鲍菇炒鸡肉吧！
首先把鸡肉洗净，随意切成条或块，加适量盐和胡椒粉腌制备用。然后把杏鲍菇滚刀切块，放入滚水中焯一分钟，捞起备用。接着坐锅下油烧滚，放姜片蒜苗爆香，然后放入腌制好的鸡肉。最后翻炒鸡肉，等鸡肉变色，就可以放入焯好的杏鲍菇，继续翻炒，同时放入盐、糖、生抽、蚝油调味。等全部调料翻炒均匀后，盖上锅盖焖个半分钟，一道美味又营养的蒜香杏鲍菇炒鸡肉就可以出锅啦！
类似这样的高级菜谱，在书中还有很多，难怪有人开玩笑说：这本书成功地把最普通的蔬菜做成了我吃不起的模样。
当然，除了丰富的菜谱以外，本书还为读者介绍了蔬菜的选购方法、标识区分、基础切法、科学保存法等知识。比如，怎样挑选一根完美的白萝卜呢？
很多人不知道的是，白萝卜并非是表面越漂亮越好吃，白萝卜中的佳品，除了通体嫩白光滑、表皮富有弹性，根须孔洞较少之外，还要注意挑选叶片新鲜的。另外，拿起来感觉越压手，越重的白萝卜富含水分越多。
再比如，类似西蓝花这样很容易坏掉的蔬菜，该如何保存呢？书中告诉我们，如果想把易腐的蔬菜储存一周以上的话，就要先进行焯水，再放入冷冻室中。至于吃剩下的卷心菜，可以用准备扔掉的外面的叶子包裹住，然后放入保鲜袋，再放入冰箱，这样能多保存4天左右。
有了这些贴心又好用的厨房小技巧，你还担心喂不饱自己吗？有了这本书，从此让你的胃享受温暖好时光！
四季更迭，食材绽放美味，一箸一食，皆是自然厚爱。
