北京好白癜风专科医院 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html “民以食为天”，吃饭问题始终是中国人的头等大事。中国营养学会根据我国疾病谱的变迁，居民健康需要以及我国食物生产情况和居民生活的实践，最新制定了更科学的《中国居民膳食指南（）》。新版膳食指南非常重视健康饮食习惯养成和实用技能培养。
食物合理搭配，营养吸收翻倍
《年全球营养报告》指出，全球1/5的死亡是和饮食相关的。其主要原因包括高盐，全谷物水果、坚果摄入量少，能量不平衡等。食物多样是平衡膳食的基础，只有经过合理搭配的多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要，并且产生营养协同效应，出现1+1＞2的效果。例如，在补铁时，适当增加富含维生素Ｃ食物摄入，可以增加铁元素在体内的吸收率；补钙喝牛奶的同时不忘补充富含维生素D的食物，也可以大大提高钙吸收率。
因此，“食物多样，合理搭配”是版“食物多样，谷类为主”的升华，反映了居民更高层次的健康追求，更强调膳食模式的整体性，兼顾合理搭配的重要性，以此帮助居民构建合理的膳食模式，降低相关慢性病的发病风险。
选择“全谷”天天有
虽然版《中国居民膳食指南》中建议日常饮食要以谷物为主，但据统计，我国超过80%的成年居民全谷物摄入严重不足。因此，在新版膳食指南中进一步强调了需多吃全谷类食物！
全谷物是相对现在的精细类谷物而言的，它主要指的是没有经过精细加工的、能够保留谷物全营养的一类谷物物质，主要保留了胚芽、胚乳、糊粉层以及全谷皮。全谷物食品包括即食冲调（煮）谷物，例如即食燕麦片、混合谷物粉等；面制品，例如全麦馒头、全麦面包、全麦面条等；米饭类，如糙米饭、燕麦饭、杂粮饭、糙米粥等。
与精制谷物相比，全谷物能够更好地保留谷物中的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物活性物质等，对人体健康有多种益处，可减低疾病风险。国内外研究指出全谷物中富含的膳食纤维可帮助控制体重，有利于控制血糖，促进肠道健康等作用。
重视“规律进餐”
近20年来的数据显示，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，居民不吃早餐比例显著增加，而进餐不规律的行为可能增加超重、肥胖、糖尿病的发生风险。
我国一项年发表的研究对名没有糖尿病的健康男性跟踪调查16年，发现和每天规律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1~2餐的男性糖尿病风险会升高25%。另外，居民在外就餐比例明显增加，经常在外就餐易导致能量、油、盐等摄入超标，增加超重、肥胖发生风险。
足量饮水，少喝含糖饮料
水也是膳食重要组成部分，但常常被我们忽略。水是人体重要组成部分，在人体内具有调节生理功能的作用，饮水过少与泌尿系统疾病发病率密切相关。我国饮水量不足的现象普遍存在，然而含糖饮料的消费量却在上升。含糖饮料已被证实会增加糖尿病、肥胖、血脂异常等患病风险。因此，“足量饮水”是针对居民出现“含糖饮料消费增加”等不良饮食习惯给出的建议。
会烹会选，有技巧
烹饪是合理膳食的重要组成部分。不同烹饪方式对营养素的影响也不同。如果炒菜过早放食盐，易使蔬菜水分和水溶性物质析出，受到氧化破坏或流失；原料高温过油会使其含有的维生素遭到严重破坏，特别是会造成蛋白质过度变性，影响口感；煎炸食物会使食物中产生含丙烯酰胺的强烈致癌物等。选择食材时按需购买，注意适宜份量和荤素搭配。
同时，居民外卖、在外就餐的频率较之前呈快速增长趋势，这个建议也提倡我们在家做饭、回家吃饭。
会看标签，懂营养
食物种类繁多，作为消费者，常常面临眼花缭乱、无从选择的困境。因此，学会通过比较食品营养标签，选购较健康的包装食品。
预包装食品营养标签是消费者最方便、最直接获取食品营养成分信息和特性的途径，是合理膳食，减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼的重要参考。在购买食品的时候应该多多
