如果料理越高端的食材，所需的烹饪方式越朴素，那么在我国烹饪历史上，对于粮食作物的加工烹调则凝聚着劳动人民智慧的结晶。相比于现代百花齐放百家争鸣的派系，以地域划分的粟麦黍豆，演化出了千变万化的姿态，走上了百姓的餐桌。
神州大地南北人食俗的差异经常被“南稻北麦”一言蔽之。如今，东北黑土地上飘着五常稻花香，广东人的早茶少不了形形色色的糕点。饱满的*豆，点卤成豆筋豆皮、腐竹豆浆、腐乳豆腐;丰收的麦穗，加工成包子水饺、拉面挂面、面筋面条;弯腰的稻谷，制作成米饼米皮、米线米粉、米粥米饭。最终，千家万户的百姓以食为天，主食虽无特殊诱人之味，却成了每天必不可少的能量来源。
小时候，经常遇到走街串巷的“定时炸弹”，一把火一口锅，一位老人一声吆喝，随之而来的巨响之后，一碗米变成了一麻袋白花花的爆大米花。孩童们争抢分食的场景，可比吃饭容易许多。后来，爆米花不再用大米了，成了圆滚滚的玉米花，再混入各种调味，爆米花更加香甜多变，坐上了电影院里的头把交椅。可是，爆米花作为零食界的顶流，却难摆脱华而不实的本质，更难登人们饱腹之需的大雅之堂。
工作日的午餐更是如此。每天中午刚过12点，大家迫不及待赶走一早上的饥肠辘辘。人们排起长队，在食堂、取外卖，还有微波炉旁，忙碌的手中离不开一盒热腾腾的大米饭。生活的节奏越来越快，人们对“等待”的焦虑越发严重，“方便”、“即食”这样的字眼尤为吸睛。就连饮食都变得速食化。随着泡面、方便面在货架盘踞，“方便米饭”也逐渐为人熟知。白领逐渐热衷于在午餐时间拿出一盒速食米饭拯救午餐后的休息时间，毕竟省了很多排队等待的时间。
需求的增长拉动了市场上速食方便米饭的供给。速食米饭的蛋糕越来越大，潜在的利润空间也在不断膨胀。随着健康意识的不断提高，选购速食米饭的时候人们往往更
智慧和科技为食材赋予了新的内涵。久坐办公室，当午休时间变得分秒必争，餐食体验变得廉价，你会选择营养方便又节省时间的速食米饭吗?