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TUhjnbcbe - 2022/9/11 9:11:00
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为进一步落实乡村振兴战略,4月16日,新时代文明实践系列活动——从化区供销社“粤菜师傅”培训班在从化区江埔街供销社助农服务中心拉开帷幕,活动由广东省财经职业技术学校、从化区供销社联合主办,桃花小镇锦一村村委协办。此次培训班为期10天,活动邀请了广州高级烹饪大师利志刚先生任烹饪导师,为“桃花小镇”内50名农庄厨师和锦一村村民提供免费培训。

为“桃花小镇”设计18道菜式

锅铲翻飞,香味四溢……当天,一场粤菜培训课程正在江埔街供销社助农服务中心开展。“我以前不会做菜,今天有幸在利师傅的手下学习厨艺,学好了还可以在家门口开农家乐,想想都觉得非常开心。”村民朱女士说,今天不仅学会了一些基础的刀工知识,还掌握了对食材的处理办法。

村民口中的利师傅便是这次培训班的烹饪导师利志刚,他从16岁进入餐饮行业,烹饪经验丰富。他既是中式烹调高级技师与高级考评员,也是一名西餐考评员。利志刚还曾获得中国烹饪大师、粤港澳十大名厨、百佳餐饮大师、南海首届十大名厨等称号。

课堂上,利志刚根据江埔街“一村一品”特色农产品,就地取材,专门为“桃花小镇”设计了8道特色粤菜,还为学员讲授粤菜起源与发展、粤菜营养概论等理论知识,传授食材处理、刀工知识和酱汁调制等实用技巧。“我们现在教授给学员的粤菜都是就地取材,菜式容易学,而且还很适合农家乐,这对于发展‘桃花小镇’特色粤菜很有帮助。”利志刚说,村民大多都没有系统学过厨艺,培训需要循序渐进,从浅到深,从易到难。

送技能进乡村

近年来,从化区积极把为民办实事贯彻始终,扎实有效地开展粤菜师傅培训班、文艺支教、先锋讲堂等一系列新时代文明实践活动,以点带面,辐射惠及更多民众,助力乡村振兴。

“‘粤菜师傅培训’是广东省一项惠民工程,通过送技能下乡,带动村民免费学习技能,提高生活质量,提供就业创业渠道,争做粤菜师傅,真正做到为村民谋福祉,为乡村振兴作贡献。”从化供销社相关负责人说,通过“粤菜师傅”培训,推动本地养殖业、种植业、餐饮业的有机结合,促进农餐对接,带动乡村美食及乡村旅游发展,传承“粤菜师傅”乡村文化,进一步打响从化特色农产品品牌。

下一步,从化区供销社将以*史学习教育为契机,继续把“粤菜师傅”工程作为新一轮供销社综合改革的重要举措,与助农服务示范体系建设同步推进,借助省社供销院校师资优势,加强与供销系统内外、区各职能部门的合作,不断扩大“粤菜师傅”工程的覆盖面和影响力,促进农村劳动力技能就业、技能致富,全面提升就业创业水平,助力乡村振兴。

此外,从化区供销社还将联合旗下五个家庭综合服务社,每周义务开展研学及亲子游等不同主题的活动,辐射更多农民,助力乡村振兴。同时,该单位还将与高校展开密切合作,安排高校志愿者每周定时定点进村开展义教、义剪、义诊等活动,立足解决群众“急难愁盼”的具体问题,有力提升群众的获得感、幸福感、安全感。

文/广州日报·新花城记者:何钻莹通讯员*颖瑶图、视频/广州日报·新花城记者:何钻莹通讯员邓静西广州日报·新花城编辑:吴多

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