烹饪技巧刀工

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TUhjnbcbe - 2022/9/5 9:29:00

我们这代人啊,是吃过很多苦过来的,平时最怕浪费食材,之前在商场买了两包广味腊肠,吃了好久还没吃完,孩子帮我清理冰箱时,说腊肠买太久了,让我扔掉,她不喜欢吃甜味腊肠就用这个理由让我扔掉,现在的年轻人啊,真是没吃过苦,好好的扔掉不可惜吗?我没舍得扔,放在冰箱保存,偶尔做个煲仔饭、炒饭这些都很不错。

用腊肠搭配着蒸菜也不错,一个人的时候,隔几天就取一根腊肠搭配着蒸来吃,一根胡萝卜、一截山药、一根腊肠、一个鸡蛋、克肉末,就能蒸出一份高颜值的菜,好看又好吃,这菜我隔几天做一次,味道还真不错,我也知道,腊肠吃多了不利健康,好吃也不能天天吃,隔几天才做一次来吃,做得多了,慢慢找到了窍门。

以前蒸的时候,就是单独蒸一份菜,这次,我偷懒了,先用蒸锅烧水煮粥,把摆盘后剩下的边角料剁碎,和粥煮在一起,待煮开后,用勺子多推几下,再用蒸格将搭配好的蒸菜放进去,十分钟左右,蒸菜好了,锅里的粥也差不多好了,特别省事,菜都不用炒,饭菜都一起做好了,还不浪费食材,边角料都全煮来吃了。

有粥有菜,粥里有山药碎、胡萝卜碎、腊肠碎、肉末,味道真是不错,蒸菜也是十分丰富,有肉、有蛋、有菜、有腊肠,吃着清香美味,再加了两块糍粑,这是端午节孩子买回来的半成品,一小块一小块地,从冰箱取出来,用耐高温的盘子装着,直接放进微波炉高温加热一分钟即可,我很喜欢吃这样的小糍粑,不用油煎,加热一下吃更健康。

做法:

1、把食材准备好,胡萝卜去皮洗干净,山药去皮洗干净,腊肠要用热水洗干净,分别将三种食材切成斜刀片,这样摆盘比较好看,再洗一个细长的青椒,就是线椒,切成小圈圈,我喜欢放这种青椒圈圈,蒸出来的菜有一点点辣味,闻起来还有股清香味。

2、将切好的食材摆放在盘子里面,要一层一层摆,先在盘子里摆一圈胡萝卜片,摆成一个大圈,中间位置要空出来,第一圈摆好后,第二圈摆上山药片,第三圈摆上腊肠片,最后将青椒圈摆上去。

3、取克肉末,我都是一次多绞点肉末,分成小袋存放在冰箱,做菜的时候取一小袋就可以了,不用每次都去剁肉,肉末里面放生抽、蚝油、料酒、蛋清抓拌均匀,再摆进盘子中间位置,肉末多出来的可以煮在粥里面。

4、在肉末中间凹一个洞出来,将剩下的蛋*放在凹洞处。

5、蒸好后,用小锅放少许水,放适量生抽、虾皮粉烧开,最后用水淀粉收浓汁,将料汁淋在菜上面就可以了。(想让青椒圈好看一些,可以在蒸好后再放青椒圈,想让青椒味放菜,那就蒸的时候一起放。)

做法:

1、蒸锅加适量水,水开后,放洗好的米进去,用勺子轻轻地推移,防止粘锅。

2、将胡萝卜碎、山药碎、腊肠碎、肉末、青椒圈放进锅中。

3、锅中所有食材烧开后,再将放有蒸菜的蒸格放在上面,10分钟左右,蒸菜蒸好了,锅中的粥也煮好了,放盐和虾皮粉调味即可,这粥特别美味。

一个人的懒人餐,轻轻松就做好了,食材品种丰富,吃得心满意足,真是一丁点食材都不浪费,菜好吃,粥也美味,过几天还准备这样做,夏天,真不想天天炒菜,太热了,这样吃真省事。

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