鸡蛋就是普通的菜，但是有各种做法，比如“滑蛋”就是很经典的做法。炒好之后口感嫩滑，蛋香味也是很浓郁，关键是营养丰富，要比单独炒鸡蛋好吃多了。常见的菜有滑蛋牛肉，滑蛋虾仁等，根据自己的喜好去选择食材搭配即可。不同的食材在烹饪过程中也有不同的技巧，这样才能炒得好吃。
比如添加海螺片，用的都是很容易熟的食材，而且还是海鲜，炒好的味道特别鲜美，吃起来的口感也很嫩滑，关键是不腥不腻。这道菜的做法也不难，只要准备好材料，然后掌握好烹饪的步骤就可以了，就算你的厨艺非常一般，只要有一张吃货的嘴，还是可以轻松地学会，不信就来试试。
菜品：滑蛋海螺片
配料：海螺片，鸡蛋，植物油，葱花，生抽，盐，淀粉，水，白胡椒粉等
烹饪步骤：
1、海螺片是冷冻的，直接买现成的就可以了，但是要提前拿出来剪开包装，将里面的海螺片放在冷水里面浸泡，这样可以提前解冻，能节省时间。一定不要用微波炉或者热水来解冻，要不然海螺片很容易变硬，口感也会差很多。
2、等到海螺片解冻之后，再用清水冲洗干净，捞出来之后放在盘子里面沥水备用就可以了。
3、如果有比较大的海螺片，要切成小块，接着是全部放在大碗里面，添加适量的料酒和白胡椒粉，加在一起拌匀腌制一会。料酒可以去腥，炒出来的海螺片也不会有异味。
4、接着是准备好配菜，葱洗净之后切成葱白和葱绿，分开了切，因为葱绿可以起到提色的作用，而葱白炒出来的味道会更香。
5、接着是拿一个小碗，将适量的淀粉和水加在一起，直接搅拌均匀。鸡蛋打在另外一个碗里，直接拌成蛋液，然后将条好的淀粉水倒在蛋液里面，还是一起拌匀，这样炒熟后的鸡蛋口感会更加嫩滑。
6、建议用平底锅来炒菜，准备好热锅热油，先倒入葱末和海螺片，用小火来翻炒几下。油要一次性倒足，中途就不要再加冷油了，不然会影响到菜的味道。
7、翻炒均匀之后再将条好的蛋液倒进去，用中火来翻炒，蛋液凝固之后用筷子呈Z字形将蛋液划散。
8、继续翻炒。
9、等到食材九成熟的时候，沿着锅边倒入适量的生抽，用锅铲轻轻地炒匀。
10、食材全部炒熟炒入味就可以关火装盘了，在关火之前撒上一些葱绿，这样不仅能点缀，看着更加有食欲，吃起来也是更加开胃。
烹饪贴士：
1、建议用平底锅来炒菜，而且油要一次性加足，在炒菜的中途就不要加油了，不然会影响到菜的味道。
2、调味料还是要酌情的添加，考虑到个人的口味和食材的量，这样搭配出来的味道会更好。
3、蛋不要炒得太老，这样吃起来就不够嫩滑了，影响到口感。
目食海小兔子