泡腐竹时，用冷水还是热水？教你正确做法，以后别乱炒了。
腐竹很多朋友都喜欢吃，但是它比较硬，而且比较薄，浸泡起来比较麻烦，不像木耳银耳那样，看上去很硬，但是很容易就泡发开，也就十几分钟就可以了，但是腐竹就没那么容易了，如果只用冷水泡，没有三四小时是很难泡开的，泡不熟的腐竹下锅炒会有生味，而且很硬。
饭店的腐竹每次做的都很松软，吃起来有嚼劲不硬，大厨泡腐竹可是又快又好，学会了大厨的方法，我们也能轻松泡好腐竹，平时泡腐竹喜欢用冷水泡4个小时，这样做出来是好吃但是浪费时间，每天都是早上起来就泡上，中午才能炒菜吃。
又快又好吃的方法是，先用冷水浸泡10分钟，让表面先吸饱了水分，之后再放入一个耐高温的玻璃容器中，放在微波炉中，加热6分钟，这样取出之后就能看到腐竹泡得非常好了，非常软嫩，有股浓浓的豆香味，这样再去烹饪好吃入味，看一下详细制作方法。
腐竹，青辣椒，甜面酱，生抽，植物油，盐，鸡精，姜，蒜。
1.按照上面方法把腐竹泡好，长一些的把它从中间切开，控干表面的水分放入盘中备用。
2.青辣椒从中间切开，去掉里面的籽，再切成四份，改刀切成1厘米小方块。
3.锅中倒入植物油，加热到六成热，先放入姜丝和蒜粒爆香，然后放入青辣椒快速煸炒断生。
4.再放入腐竹搅拌均匀，加少许清水保持中火去炒，加入水以后能够让腐竹快速煸炒入味，等汤汁快收干的时候再放入盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅装盘了，闻着浓浓的辣香味，而且腐竹的香味也很浓，这样做是很容易入味的，做出的味道好吃，喜欢可以做来试试。
泡腐竹的时候，不要只用冷水，也别只用热水，单独用冷水泡会时间特别长，浪费时间，单独用热水烫出来豆香味不足，吃起来不入味，有夹生的感觉，按照先冷水后微波炉的方法是最省事又好吃的。
泡腐竹时，别再只用冷水泡，学会大厨做法，时间快，不夹生。
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