烹饪高手：教你3个炒土豆丝的技巧，不粘锅，脆爽可口！
土豆是我们一日三餐当中离不开的美食食材，在中国基本上就是人见人爱，除了炖煮之外大家可能最喜欢的就是土豆丝炒菜了，但是大家知道吗炒土豆丝的时候需要注意几个小技巧，这样土豆丝才会不粘锅，脆爽可口！
其实土豆丝粘锅的原因就是因为它里面含有很高的淀粉，这些淀粉是土豆里面的营养物质，炒土豆丝就要舍去这些营养物质，那怎样舍去呢？别着急烹饪高手教大家3个炒土豆丝的技巧，不粘锅，脆爽可口！
第一个炒土豆丝的技巧：持续冲洗干净、泡在加了醋的水里面
上面小编也说了影响口感的主要原因就是因为土豆里面含有很高的淀粉，多以我们要清除掉，首先想到的就是用水来解决，大家切好了土豆丝之后可以放到一个漏盆里面，然后水龙头开到最大，一直对着切好的土豆丝喷水，但是这样很费水，现在中国人选的最好的方式就是泡在清水里面，大约泡上2个小时就差不多能泡干净里面的淀粉，但是还有一个更快的方式，那就是在清水里面加入白醋或者陈醋，淀粉在醋的刺激下能够快速的稀释掉，泡好之后捞出来晾干水分就可以炒了！
第二个炒土豆丝的技巧：油锅直接开大火爆炒
小编有个朋友在饭店里面是一个厨子，有一次我看见他炒土豆丝的时候直接大火爆炒，炒出来的土豆丝没粘锅，而且味道特别的香，入味非常好，其实炒土豆丝要的就是快，生猛，只要你稍微的停留片刻，这个土豆丝就会粘在锅上，还有大家可能炒土豆丝中途会放水，建议不要这样，放了肯定会粘锅的
第三个炒土豆丝的技巧：先放醋后放盐
很多人在炒土豆丝的时候是不是喜欢先放盐再放其他的调味品，这都是错的，其实炒土豆丝一定要先放醋还有生抽，这个也要等到土豆丝8成熟的时候放才好，放好之后继续大火爆炒土豆丝，翻炒的频率要稍微的高一点，炒熟之后再放盐还有葱花点缀！
大家看了之后是不是学到很多知识呢？是不是以前炒土豆丝都是应付而已，现在大家学会了就做一道试试看吧，保证你做出来的土豆丝脆爽可口，绝对好吃